奶油青酱鲜虾蛤蜊意大利面

步骤

1. 第一步：
   青酱：青酱材料全部丢入料理机或果汁机打，橄榄油先加4大匙，如不够再添加，需呈现稠状，倒出装罐后上面再倒一匙橄榄油隔绝空气能减少氧化，现打的青酱儘早食用，可抹吐司或做义大利面，最久不要超过一个月食用。
   
2. 第二步：
   煮义大利面：将一大锅水加入盐2小匙煮滚，煮滚后丢入义大利面煮约7～8分钟捞起。 煮面水需留下加入拌炒的青酱，会帮助酱汁稠化。
3. 第三步：
   洋葱切丁，虾仁去沙肠，蛤蜊吐沙洗净，以上备用。
4. 第四步：
   将锅倒入一大匙橄榄油，爆香洋葱丁。炒软让甜味释出，再加入虾仁、蛤蜊、煮面水，煮至蛤蜊开，加入青酱拌匀后呈现稠状关火，倒入奶油拌匀即可盛盘。（如想加入其他配菜如玉米笋、芦笋等，在放入蛤蜊时一起加入）
5. 第五步：
   盛盘后撒上帕玛森起士和黑胡椒粒，完成。