非油炸的邪恶咸酥鸡《烤箱版》

一般人对咸酥鸡的印象，除了好吃之外，还伴随着很油、高热量、不健康，或是担心吃到回锅油等种种疑虑，对于咸酥鸡，总是又爱又恨，也有最邪恶的宵夜之称。今天这道咸酥鸡的料理方式，就是要彻底颠覆大家的想法，其实只要一台烤箱，不需要大锅油，就能在家轻鬆料理出好吃的咸酥鸡，没有油烟，而且热量减半，每个人都可以安心品嚐这台湾在地美味。

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材料单

288g好市多去骨鸡腿肉1.5支
适量蕃薯粉(章源)
１.5大匙酱油
１.5茶匙米酒
0·5瓣大蒜末
１.5茶匙糖
适量五香粉
１.5大匙太白粉
0.5颗鸡蛋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
将骨鸡腿肉切成3公分见方的鸡腿块(半解冻时较好切块)，鸡蛋打散备用。将所有腌料和鸡腿块放入容器内混和按摩一下(也可将所有食材入塑胶袋里摇一摇)，腌渍2小时以上(建议放冰箱冷藏腌渍一晚会更入味)。 Tips：生鸡蛋是天然的保护膜。将生鸡蛋混入腌料，可使鸡肉鲜嫰多汁、不干柴。
第二步：
将腌渍过的鸡腿块两面都沾裹上薄薄一层的蕃薯粉，不需要沾太多或太厚。
第三步：
将沾好蕃薯粉的鸡腿肉块一一平舖在烘焙纸上放在烤网上(建议用缝隙较小的烤网，这样肉才不会掉落)等待反潮(也就是蕃薯粉变湿的意思)，如果鸡腿肉块还是有白白的蕃薯粉，也可以用喷点耐高温的食用油。
第四步：
烤箱先用250℃预热，放入烤箱以250℃烘烤10-15分钟(每台烤箱温度不同，烘烤温度和时间请自行斟酌)。烘烤7分钟左右，将鸡腿肉块翻面再继续烘烤。
第五步：
用烤箱料理的非油炸咸酥鸡，不但不会肥油上身，口感也像油炸的咸酥鸡一样美味邪恶唷~