『免烤』百香起司慕斯蛋糕
最近频频被便利商店母亲节DM给烧到，超想所有种类蛋糕、甜点都来一份.... 但自己做更开心，安全性就别提了，想加多少料随心所欲，如此出来的蛋糕完完全全是“客制化”阿！ 这分量适合6吋蛋糕模，属于甜度较低的配方，嗜甜者可增加糖或炼乳的分量。
2878 阅读
111 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做基底，发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎，真的超好用；无盐奶油稍微波融化，与Oreo 饼干碎混合均匀。
- 第二步：
舖到模具里，压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。
- 第三步：
百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。
- 第四步：
将吉利丁粉泡入牛奶中，边洒边搅拌一下，其实也是会吸收牛奶水分，只是速度会比用水稍慢些。
- 第五步：
Cream Cheese 打柔顺后，将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。
- 第六步：
百香果取果汁，挤出柠檬汁。
- 第七步：
加入Cream Cheese 里打均匀；建议柠檬汁后加，视百香果酸度调整。
- 第八步：
泡吉利丁的牛奶移转到小锅内，以小火边加热边搅拌，不需要加热到"滚"的状态唷。
- 第九步：
等吉利丁牛奶冷却后，再与Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细緻，可使用滤网过滤。
- 第十步：
接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。
- 第十一步：
吉利丁粉先泡到橘子汁内。
- 第十二步：
将橘子果肉片铺满。
- 第十三步：
吉利丁橘子汁加入糖，以小火边搅拌边加热，一样是微热即可，最后再加入柠檬汁；冷却后再以汤匙浇上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。
- 第十四步：
其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗费时间较多，但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕，花点时间又何妨呢~~ ^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复