焦糖核桃手撕面包

步骤

1. 第一步：
   除了奶油外的食材，全食材入搅拌机拌合成团后(约5分钟)，加入奶油揉面至完成，进行第一次发酵至面团呈两倍大(约50分钟)
   
2. 第二步：
   等待发酵的同时，将奶油炼乳酱置混合；烤模内刷上均匀刷上一层奶油炼乳酱待用。
   
3. 第三步：
   烤箱以180度预热。 同时取出发酵完成面团，稍排气后静置10分后，桿成长方型后分切数条状。
   
4. 第四步：
   在每条长方型上涂上奶油炼乳酱，两两相迭后，分切成数等份
   
5. 第五步：
   随意(或依续)排入烤模内，进行第二次发酵~至二倍大(约莫40分钟)。
   
6. 第六步：
   二次发酵完成的面包面团上刷上剩余的奶油炼乳酱后，入已预热180度的烤箱，烘烤18分至金黄上色即可。(出炉后可刷上一层剩余的奶油炼乳酱保湿)
   
7. 第七步：
   焦糖酱：砂糖至锅中加热煮融(期间不得搅拌)呈焦糖色后先行离火，同时将液体(鲜奶油+牛奶)煮至冒泡后，冲入已加热的牛奶液，迅速搅拌均匀，再放回炉上加热搅拌至黏稠状后熄火。 出炉置凉的面包，依喜好撒上防潮糖粉、挤上焦糖酱及核桃碎即可