家常咸蛋杏鲍菇
杏鲍菇超好吃的家常做法，鲜香入味，开胃下饭还营养，没肉也特香，杏鲍菇也是耐放的好食材，搭配超市就能买到的熟咸蛋，简单就有下饭铜板菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●杏鲍菇洗净每根横切2.5-3公分厚圆片。 ●杏鲍菇简单保鲜分享: 把杏鲍菇从密封袋全部取出，用厨房纸巾先垫杏鲍菇袋底再把菇放回袋里，如是买大包装的菇，可一层菇一张纸巾交迭，这样纸巾帮吸袋中湿气能保鲜，纸巾也能重复使用或擦拭流理台不会不环保，这样的保鲜方式如果是新鲜的杏鲍菇能保鲜3周都还很新鲜。
- 第二步：
●锅小火放0.5小匙油均匀摆好杏包菇先煎香。
- 第三步：
●煎杏鲍菇时间来备其他材料，蒜剥膜切末。
- 第四步：
●咸蛋买熟咸蛋品牌不限方便采买即可。 ●咸蛋拆封后洗过擦干，用刀切对半再用汤匙挖出蛋黄跟蛋白，用汤匙前缘切碎。 (蛋类不管散装或盒装可以烹煮前都先洗过再操作比较安心)
- 第五步：
●杏鲍菇煎香过程会出水会变小块建议不用切太小块口感比较好，煎至两面金黄约10分钟左右，先盛出。
- 第六步：
●用煎香杏鲍菇的原锅补1.5小匙油煸香(蒜末)。
- 第七步：
●将咸蛋碎倒进蒜香锅中一起炒至蛋黄冒泡泡，咸蛋煸至冒泡香气才浓郁呦。
- 第八步：
●把煎香的杏鲍菇放回咸蛋锅中翻拌一下，让每块杏鲍菇都沾满咸蛋酱就完成啦。
- 第九步：
Q:朋友问要怎摆盘？ A:有时随心所欲「乱」摆也不赖，不一定要堆迭、对称、平衡….。
- 第十步：
一盒咸蛋有4颗还可以做甚么料理呢 >杏鲍菇真空包至少八支装还能煮甚么 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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