沙茶羊肉饭

步骤

1. 第一步：
   首先，先把羊肉片退冰。放入适当的碗中，将酱油，米酒，胡椒盐和蛋加入羊肉片中搅拌，腌製10-15分钟左右。
   
2. 第二步：
   腌製羊肉片的时间，将空心菜切断洗净。再将大蒜拍扁，辣椒切片/段（辣椒辣度依个人口味做调整），备用。别忘了，这时候把白米洗一洗，放入电锅/饭锅开始蒸啰！
   
3. 第三步：
   热锅，到入1大匙油，将羊肉片下下去，炒至变色，即可起锅。
   
4. 第四步：
   羊肉片捞起后，锅子清洗一下，再次热锅，再次倒入1大匙油。将辣椒，大蒜，及姜丝下去爆香。
   
5. 第五步：
   爆香之后，加入空心菜，开始翻炒至变色。
6. 第六步：
   空心菜变色后，中间挖一个小洞，把刚炒起来的羊肉加进去，并开始翻炒。
7. 第七步：
   羊肉片和空心菜混合之后，就开始加入沙茶酱啦！这儿可以依个人喜欢的口味来做调整，喜欢吃沙茶酱浓一点的朋友，可以加3-4匙，喜欢清淡一点的，加1-2匙就可以啰！
8. 第八步：
   香气喷鼻之后，可以试吃一下，沙茶不够味的，可以再多放一点。如果不够咸，可以加微量的盐巴。这步骤完成后，沙茶羊肉炒空心菜啰！