补冬好滋味─药膳羊肉炉
人家说冬至就是要补冬，「补冬要补嘴孔」加上这么冷的天气，一定来要一锅药膳羊肉炉，吸饱汤汁的高丽菜脆而香甜，豆皮咬一口马上就能体会富含胶质的汤头有多么的迷人，这一锅是呼朋引伴的好借口，大家一起聚聚尝鲜的幸福事。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小火加热锅子，倒入麻油，以小火煸香麻油姜，带骨羊肉块稍加冲水，沥去水份，放入锅内拌炒。
- 第二步：
炒到带骨羊肉的皮肉微焦，这样才能封住肉的鲜美，以及后炖的时间可以缩短。放入中药材。
- 第三步：
加入水和米酒，比例大约是1：1，怕酒的朋友可以减量到1/3，水的量变成2/3。
- 第四步：
当炒锅里的汤头煮滚之后，将食材移入炖盅里，使用传统电锅来炖煮，外锅加1.5 杯水，放入炖盅，盖上锅盖，按下开关进行炖煮动作。
- 第五步：
待开关跳起来，将食材移入砂锅进行配料的添加动作。
- 第六步：
放入冲洗干净的高丽菜一起煮开。
- 第七步：
加入豆皮一起煮开。
- 第八步：
加入青葱花或是九层塔叶提香，美味就能上桌了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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