【视频教学】慢煮印度咖喱羊膝配黄姜饭
之前在做印度牛肉咖喱时，已经想做羊肉 刚好某天逛超市看见有羊膝 就买回来试试，大手掌一点点的size 即时想到用慢煮来做，不会过熟又入味！ 果然如我想像中的嫩口，吃下去不像一般咖喱的味道 而是重重的印度香料的味道 跟青瓜奶酪酱和黄姜饭超配！ 视频教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小茴香籽、绿豆蔻 、香菜籽、黑胡椒粒先用干锅炒香，之后入石盅盅烂
- 第二步：
姜去皮切粒、蒜头去皮，指天椒去蒂切粒，加入石盅盅烂
- 第三步：
之后加入其余香料拌匀成酱
- 第四步：
羊膝洗净抹干﹐两面划十字纹
- 第五步：
之后把香料抹匀整隻羊膝，再放入慢煮袋
- 第六步：
用58度慢煮15小时
- 第七步：
羊膝慢煮好后，烤盘垫好烘焙纸，用2张锡纸揉成2个球状放上烤盘 焗炉预热220度
- 第八步：
把羊膝拿出慢煮袋，轻轻抹走多余香料，放上烤盘，骨头的部份垫上锡纸球 入炉烤15分钟即可
- 第九步：
姜去皮切片、蒜头去皮，指天椒去蒂切粒 烧热平底镬，先下油，油多一点点 下姜片，蒜头指天椒去蒂炒至焦香，拿起不要
- 第十步：
米洗好后下锅炒匀，下饭锅
- 第十一步：
下鸡汤、黄姜粉、葡萄干拌匀，再下鸡汤，按下电饭煲等自然煮好即可
- 第十二步：
青瓜洗净，切段 芫茜洗净切去根部 把所有材料入搅拌机打成酱即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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