开阳白菜(白菜卤)
小吃店点菜率极高的一道菜，自家在家吃，放了更多料，作法简单、海味满满。由于扁鱼、虾米等部分食材本身有咸味，务必试味后再加盐喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合
- 第二步：
白菜切大段；香菇泡软切丝(香菇水留用)；虾米切碎和虾皮一起泡水；大蒜切末
- 第三步：
开小火，锅中倒油，放入扁鱼炸酥。
- 第四步：
扁鱼炸至金黄色捞出。
- 第五步：
捞出后将扁鱼压碎后备用。
- 第六步：
下蒜末、虾米虾皮、香菇丝。
- 第七步：
加入胡椒粉。
- 第八步：
炒至蒜末酥香后，放入大白菜。
- 第九步：
白菜炒软后加入备用的扁鱼酥。
- 第十步：
把香菇水、虾米水倒入，再加一碗水。
- 第十一步：
放入豆皮，稍翻一下，转大火炖煮。
- 第十二步：
汤汁收至喜爱的程度即可起锅(试味道，酌量加盐)。 若喜欢勾芡的口感，可加入太白粉水勾芡。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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