培根蛋奶意大利面 Carbonara

步骤

1. 第一步：
   将培根切小条，蒜头用刀侧面压一下去皮备用
   
2. 第二步：
   煮一锅水，待水滚后加入适量盐和义大利面条，参考义大利面包装上的建议烹煮时间将面条煮熟，煮面水留着备用 *煮面水：面：盐 = 100 ： 10 ： 1 （1公升水：100克面：10克盐）
   
3. 第三步：
   将一颗全蛋、一颗蛋黄、帕玛森起司、一小撮盐和黑胡椒放入碗中搅拌均匀备用 *培根和煮面水已经有咸味，盐要注意不要加太多
   
4. 第四步：
   在平底锅中加入一点点油，再加入培根和蒜头，将培根煎至焦脆后取出蒜头并熄火 *培根会煎出很多油，所以一开始只要加入一点点油就好，甚至可以不加油，如果喜欢有奶油香可以加入奶油
   
5. 第五步：
   将煮熟的面加入锅中拌匀
   
6. 第六步：
   加入蛋液和一些煮面水拌匀 *若面和锅还很烫要先稍稍降温再加入蛋液，不然蛋液会凝固变成炒蛋
   
7. 第七步：
   盛盘并撒上帕玛森起司和黑胡椒即完成