健康青酱野菇意大利面
菇类高纤低卡，且含有对人体健康有益的多糖体，是价格不贵又优质的养生食材。再加上些自己喜爱的玉米笋及低脂低热量的鸡胸肉,轻轻松松就可完成这道健康的青酱野菇意大利面。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材,基本上是冰箱有什么就放什么,没有一定的食材,一切随个人喜好决定,不过切的时候最好大小不要差太多,口感才会一致.
- 第二步：
将所有食材切丁备用。
- 第三步：
菇类切成一口大小备用。
- 第四步：
将鸡胸肉抹上一匙盐巴按摩几下后，洒上洋香菜叶腌渍后备用。
- 第五步：
先来煮义大利面，因为义大利面较慢熟，在1.5公升的水煮滚后放盐，因为面本身没有咸味，在水煮过程中加些盐可以增加义大利面的风味跟弹性。
- 第六步：
水滚后再放义大利面，并将面成伞状放入锅中，比较不会沾黏，这时不要硬将义大利面折入水中，热水会将义大利面软化，使面条滑入锅子里。煮的过程5~8分钟不等，依个人喜好边煮边嚐软硬度。
- 第七步：
比较难煮软的食材（例如：玉米笋）也可跟面一起煮
- 第八步：
面煮软后将水倒掉(不要用冷水冲洗义大利面，会将小麦的香味冲洗掉)，放些玄米油或橄榄油搅拌避免沾黏。
- 第九步：
义大利面与玄米油搅拌均匀后，直接拌入3匙青酱，青酱是熟的，且不可久煮，直接用拌的即可。搅拌均匀后即可放旁边备用。
- 第十步：
热锅，倒入少许油后爆香蒜头及辣椒。
- 第十一步：
放入洋葱丁拌炒２分钟左右，不用炒太软，待会还要放酒稍微熬煮
- 第十二步：
放入所有的菇类，拌炒一下
- 第十三步：
放入米酒拌炒一下，盖上锅盖闷煮３分钟，煮至菇类软化出水即可。
- 第十四步：
闷煮过程中将鸡胸肉切丁，也可撒上更多的洋香菜叶以增添风味。
- 第十五步：
打开锅盖放入刚切好的鸡胸肉
- 第十六步：
拌炒至鸡肉由红变白变熟，不要炒太久鸡肉容易柴掉，但一定要炒到全熟
- 第十七步：
把料倒入刚煮好并拌好青酱的义大利面中
- 第十八步：
在锅中努力地搅拌！若觉得味道不够可在此时再放些青酱,依个人口味喜好即可,此时不用再开火,青酱久煮会变苦。
- 第十九步：
美味健康低脂又高纤的青酱野菇义大利面即可上桌啦！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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