姜汁撞奶🐄
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
姜洗净去皮，磨姜茸再压出姜汁1大汤匙，放于碗中 - 第二步：
鲜奶中火煲至雾烟，加入糖，约20秒后熄火（奶应该仍然雾烟，没有出小泡泡或煲滚） - 第三步：
将煲内的鲜奶摇几下稍微降温，快速倒入已放姜汁的碗裏 - 第四步：
用一隻碟盖住碗，其间不要移动，等约5-10分钟，食得！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1/姜一定要买老姜，磨出的姜汁应该有一层白色沉淀物，这十分重要，如姜汁没有沉淀物，撞奶不会成功！2/买鲜奶要看营养标籤，蛋白质愈高愈好我今次买高钙低脂鲜奶，每100g有4.4g蛋白质。3/鲜奶要用中火煲，大火会很难控制，而且会很容易大滚4/鲜奶只要煲至雾烟约20秒已足够，如煲边出现小泡泡已经太热5/将鲜奶冲入姜汁前，一定要先将姜汁跟白色沉淀物拌匀，撞鲜奶要快手，一气呵成！
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