义式甜点 Zeppole

步骤

1. 第一步：
   先製作[内馅]：1. 糖和蛋黄搅拌融合。2. 加入面粉继续搅拌均匀。3. 加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀后开火。小火慢煮。4. 煮到变成糊后加入柠檬屑，搅拌均匀，熄火。5. 内馅放凉后，盖上保鲜膜，入冷藏室。冰凉备用。
   
2. 第二步：
   製作[面糊]：1. 牛奶＋奶油＋糖，开火。热到奶油及糖完全融化，熄火。2&3 . 稍稍降温后，加入面粉及柠檬屑。搅拌。4. 蛋先打散，分个二～三次加入。每次搅拌均匀后，再加。5. 加蛋的时候注意面糊不要过稀。6. 将面糊放入挤花袋，将面糊挤在烘焙纸上(烘焙纸大小约8X8cm)。面糊中间呈现凹洞。
   
3. 第三步：
   准备ㄧ锅油，约350ml，油温180度Ｃ。将面糊同烘焙纸放入锅中炸。
   
4. 第四步：
   炸熟ㄧ面后，烘焙纸会自己脱落。换边再炸。
   
5. 第五步：
   炸好后，放厨房纸巾上吸油。※ 本食谱可做5～6个Zeppole。^^
   
6. 第六步：
   把冰好的内馅放入挤花袋，挤入炸好面糊的中心。
   
7. 第七步：
   点缀点糖粉，果酱或柠檬屑等。