义式香料烤猪排
强调的是盐味的咸香和义式香草的风味。简单涂抹及腌渍，烤出来的猪排就有大餐的感觉。 ^^ 隐藏版请到我的FB。^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小里肌先从中间切开成两条。去除多余筋膜。
- 第二步：
抹上盐，义式香草粉及辣酱油后，两条里肌挨紧，用绵绳约每隔4公分拉紧绑起。放入塑胶袋，入冷藏室，四个小时以上。可当晚做，隔晚再来煎烤更佳。
- 第三步：
用点油，将两面煎到金黄。※ 烤箱同时预热，200度Ｃ，15分钟。
- 第四步：
蒜头从中间对切成两半。煎好的猪排及蒜头入烤盘，入烤箱。200度C，1小时。超过半小时，猪排上盖铝箔纸，防止过焦。
- 第五步：
烤猪排时，作[沾酱]。沾酱材料全部放入锅中，搅拌ㄧ下，煮滚。试吃ㄧ下，甜咸辣酸调整成自己更爱的味道。可用收汁方式，让酱汁减少到ㄧ半。或用太白粉[增稠]。
- 第六步：
里面是嫩嫩的口感喔。可将烤熟的蒜头放入沾酱中更棒喔～！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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