简易回锅肉
华人祭祀用的三牲都是水煮肉，特别没滋味，而「回锅肉」就是巧妙运用酱料使猪肉回春的料理。 ※前一晚先把猪肉烫熟后冷藏保存，隔天就能炒出简单又美味的回锅肉，用蒜苗炒会更好吃！ 🥩相关食谱：「客家咸猪肉(第二版)」、「蒜泥白肉(二)」、「酱烤猪五花」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水中加入姜片煮滚
- 第二步：
转小火，加入料酒、白胡椒粉、猪肉
- 第三步：
以小火煮3~5分钟后熄火，焖泡数分钟
- 第四步：
将猪肉切成片
- 第五步：
豆瓣酱、酱油、米酒、砂糖调匀
- 第六步：
葱切段，蒜头、辣椒(、豆干)切片，高丽菜切块
- 第七步：
锅里放少许油，先煸肥肉(、豆干)
- 第八步：
加入蒜头、葱白、酱汁爆炒
- 第九步：
加入少许热水和高丽菜，焖煮至高丽菜软化
- 第十步：
水分变少后加入瘦肉同煮
- 第十一步：
撒上辣椒、葱绿
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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