新书抢先看～道地川味麻辣水煮鱼
在台湾的川菜馆吃到的几乎都是水煮牛，来了瑞典认识了四川好友，才知道在四川更普遍的是水煮鱼。跟着四川好友一起开伙久了，学到了些川菜调味的要诀，研究过水煮鱼料包的成分，自己便尝试依样话葫芦，自己炒的调味料香气又更胜一筹。喜欢川菜的朋友推荐指数达五颗星！收录在瑞典萝瑞娜的小厨房
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将白鱼切块与腌料搅拌均匀静置１小时使其入味
- 第二步：
煮一锅水，汆烫豆芽、西洋芹铺在一个深锅中备用
- 第三步：
将五香油的所有材料放在一个小煮锅中，小火爆香到香气出来备用
- 第四步：
另起一炒锅，小火爆香姜末、蒜末、对切的干辣椒，拌炒到香气出来
- 第五步：
先加入调味料中的豆瓣酱拌炒，接着再加入剩下的调味料
- 第六步：
加入适量的热水到步骤５中（可以用烫豆芽、西洋芹的水），煮开后加入腌好的鱼片
- 第七步：
接着倒入煮好的鱼片，上头铺上剪段的干辣椒末、香菜，再淋上烧热的五香油（约3大匙）即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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