香辣豆瓣鲑鱼

步骤

1. 第一步：
   洋葱、黄甜椒切小丁，青葱切成蒜珠、大蒜切碎备用。
2. 第二步：
   热锅放入橄榄油与洋葱、甜椒，小火慢炒约3分钟，炒到洋葱、黄椒软透香甜。
3. 第三步：
   放入蒜末，小火翻炒一分钟，再放入辣豆瓣酱、酱油炒香约3分钟，控制好火侯，避免焦底。
4. 第四步：
   酱料炒香后倒入一杯高汤或水，煮至沸腾后，放入鱼片盖上锅盖煮5分钟。
5. 第五步：
   鱼肉煮熟透后，先小心盛起放入盘内，让汤汁继续烹煮，转中火稍微收干汤汁水量，嚐试汤汁味道，可适量加入盐。