粒粒分明的鲑鱼炒饭

步骤

1. 第一步：
   煮一锅饭并将适量白饭盛出备用，青葱切花、洋葱切碎，材料准备如图
   
2. 第二步：
   锅内不放油，鲑鱼皮朝下煎熟（这次我不会用到鱼皮，如果有时间可将鱼皮另外煎脆，最后再洒在饭上）
   
3. 第三步：
   由于鲑鱼都是冷冻进口，油脂味道没那么好，如图中将煎出的鱼油倒掉不用，最后再用锅铲将鱼肉拨散
   
4. 第四步：
   将拨散的鲑鱼取出切碎（若在不沾锅内用利物捣碎会破坏涂层），鲑鱼碎的越均匀、大小与米饭越一致口感越好
   
5. 第五步：
   锅内重新倒入 1 匙油，转中火继续将鲑鱼炒至干鬆，让部分的鱼肉带焦可增加香气，接着以胡椒和盐调味后，再倒入葱白和洋葱拌炒
   
6. 第六步：
   在锅内下一碗白饭，并在白饭上均匀淋上 1.5 匙的食用油，轻轻将白饭拨鬆至锅子四周
   
7. 第七步：
   接着检视锅内，把饭块用炒匙仔细拨散、配合翻锅直到饭料均匀分布，过程中饭都是带点湿的状态
   
8. 第八步：
   倒入酱油并加入葱绿拌炒均匀，这个阶段到起锅很快，酱油有湿润的功能，当炒饭不湿不干的状态就可以起锅了，要留意如果炒的时间过久会开始黏饭，酱香味也没了
   
9. 第九步：
   起锅，是不是粒粒分明！炒饭不难，失败就再多试几次吧😉