台湾古早味芋头米粉汤
最令人怀念的古早味「台湾芋头米粉汤」，小时候妈妈带我回彰化和美娘家时，总会买一碗给我吃，这味道有我妈妈的味道。 这种味道背后藏着一些回忆，一份想念，一份爱❤️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备所有食材，香菇先用冷水泡约12分钟，泡软即可。（保留香菇水，加入汤里味道更好）
- 第二步：
2.芋头切块，香菇切丝，韭菜切段。
- 第三步：
3.在锅中放入适量的油，芋头以半煎炸的方式，先煎炸至表面为金黄色。
- 第四步：
4.把芋头放置锅边，在加入香菇、虾皮、炒香。
- 第五步：
把水（含香菇水）加入锅中，煮至芋头变软，加入肉片（最好先加酱油腌渍），加入肉燥和调味料。
- 第六步：
6.把新鲜米粉放入热水煮2分钟，捞起过冷水。
- 第七步：
7.最后加入韭菜，转绿即可熄火起锅．。
- 第八步：
8.把米线放入碗里，再加入汤料白胡椒粉、香油、黑醋等，即可享用美食。
- 第九步：
最近在英国竟然发现有卖新鲜的米线，扫二维码就可以网购。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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