芋香炊饭
从年底到隔年的4月，是大甲芋头最好吃的季节，我对芋头的松软绵密口感，一点抵抗力也没有，尤其是煮「芋仔炊饭」！该利用这时候好好的大啖一番不可,古早味的芋仔，是小时候芋头成熟时，家里阿嬷或阿母常煮的点心或不想煮菜时的大锅米食，香喷喷、热腾腾，一锅就能饱足全家。 什菇炊饭，开锅香气扑鼻之外，丰富的食材配料也能满足全家人的味蕾，尤其芋头正值当令，喜欢的朋友们不要错过了喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头切块，杏鲍菇及红萝卜切丝，干香菇泡水后挤干切丝，肉丝与腌渍料拌匀，虾米泡水及青葱切末备用。
- 第二步：
芋头先用电锅蒸熟,
- 第三步：
热锅，依序放入肉丝及樱花虾、香菇丝下锅炒香后加入红萝卜丝炒到略软，再加入杏鲍菇丝拌炒到略软。
- 第四步：
再倒入白米拌匀，加入水;中小火煮约12分后关火闷15分钟，开锅撒上青葱末 芹菜末 香油拌匀即可。
- 第五步：
满满怀旧风味芋头香的什菇芋香炊饭完成，打开锅盖香气扑鼻，是道全家大小都会喜欢的料理喔!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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