越南烤肉三明治 Vietnamese Grilled Pork Sandwich (Bánh Mi Thịt)
份量：30公分长三明治，约3~4人份 虽然食材列出来又臭又长但是取得却很容易，烹调步骤也很单纯，Banh Mi算是世界知名的越南小吃，夏天吃起来清爽又开胃，猪肉的部分正统作法是用炭烤的才会有那种油脂和charcoal的焦香味，但是也可以用烤箱或用炒的。 我这次用的酸甜清爽的酱汁，喜欢浓郁一点的也可以用美乃滋涂上法国面包再撒上一点美极鲜味露(Maggie Seasoning)。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
腌猪肉片，在大碗中加入所有腌料，拌匀后加入猪肉片，用手稍微搓揉使腌料附着于猪肉上，盖上保鲜膜冷藏至少4小时。 - 第二步：
製作萝卜泡菜，在小碗中混合所有调味料至砂糖完全溶解，加入红萝卜丝后放入冰箱冷藏。 - 第三步：
製作三明治酱汁，在大碗中混合所有酱汁材料，放入冰箱备用。 - 第四步：
猪肉腌製完毕后，预热grill，将猪肉烤约3分钟，烤猪肉的同时取出三明治酱汁，并将洋葱丝和小黄瓜片放在酱汁里稍微沾取酱汁，红萝卜泡菜从冰箱取出后将萝卜丝滤干，猪肉片烤好中放在碗中备用。 - 第五步：
组合三明治，戴上塑胶手套，将准备好的法国面包打开一个缝，先塞入萝蔓生菜，接着是香茅烤猪肉片，再放入黄瓜、洋葱和红萝卜泡菜，最后撒上香菜叶，并以汤匙取三明治酱汁小份量的淋在配料上，将三明治切成3~4份，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 配料也可以加上薄荷叶、花生碎或油葱酥。2. 萝卜泡菜除了红萝卜外也可以加上白萝卜片，或直接用手边现成的台式泡菜。
3. 剩下的烤肉和配料可以放在煮好放凉的越南米线上，淋上酱汁就是越南烤肉米线
4. 更多照片：
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