蝴蝶结面包

步骤

1. 第一步：
   将所有材料, 放入日本KNEADER揉面机PK1015T, 设定速度3, 时间15分钟, 搅拌成面团, 静置50分钟后排气.
   
2. 第二步：
   面团取出分成12等份滚圆, 盖上保鲜膜静置15分钟.
   
3. 第三步：
   取一面团桿平成圆形, 做成蝴蝶结造型. (上面一刀, 下面两刀, 左右再斜切两刀, 左右两侧上下片往中间放, 中片的放上面, 中间直条由前往后绕一圏, 藏在底部, 接口处捏紧.
   
4. 第四步：
   将蝴蝶结面团放置烤盘, 放入日本KNEADER 发酵箱PF102T, 设温度35度, 发酵40分钟.
   
5. 第五步：
   涂上蛋液放入烤箱, 设定温度170度, 时间15分钟即完成.