无预拌粉面包

步骤

1. 第一步：
   干粉全部过筛备用。 将鲜奶，无盐奶油，盐巴及细砂糖放入锅中，开小火用手动打蛋器不断搅拌至面糊缓慢流动的状态，即关火。 #一定要不断搅拌，避免焦底。
   
2. 第二步：
   趁面糊还热的时候即倒入木薯粉，用搅拌棒拌到光滑无干粉的状态。 #一开始的时候确实不太好拌，要有耐心，到后来比较没那么烫的时候，可以戴着手套用手揉面团更快融合。
   
3. 第三步：
   将全蛋液分数次加入面团，每一次都要拌至蛋液全部吸收，才可以倒下一次，拌好的面糊提起来要呈现倒三角的状态。 将熟黑芝麻倒入面糊中拌匀，再将面糊放入挤花袋中。 #烤箱上下火预热180度。
   
4. 第四步：
   挤花袋前端剪1公分的开口，将面糊挤于烤盘上，直径大约是4～5公分，面团上方如果有尖尖的，可以用手指抹一点过滤水把它抹平，最后在所有面团上喷上一些过滤水，即可进烤箱烘烤以180度烤20～25分钟。 #在面团上喷水是为了制造脆皮的效果。