松软南瓜馒头
宝宝一周辅食备餐，今天给元宝做了五款超可爱的果蔬小馒头，纯天然，无糖无盐无添加，平时当早餐或主食吃都很不错，适当备餐，轻松带娃，因为觉得发酵两次很麻烦，所以选择发酵一次的食谱，这是第一次做馒头，觉得成果已经很满意，表面光滑、有手工的口感、而且就算没加糖本身就有南瓜的甜度和一点香气，家里的宝宝和小一生都很买单😂下次切宽一点应该就会很漂亮～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜切块放内锅，内锅不加水，外锅加一米杯水，蒸好跳起来以后闷10分钟才拿出来秤重压泥放凉。
- 第二步：
中筋面粉过筛，酵母粉加入以后先稍微混匀，加入南瓜泥，先试着看看能否搅拌成团，若一直很多粉吃不进去就要分次加水。（因为南瓜含水量不一定，水不一定要用完，揉到三光就好。）
- 第三步：
面团揉到三光（面团、面盆、手都光滑），揉面时间约10～15分钟。
- 第四步：
面团松弛10分钟。 - 第五步：
再开始随便揉一下后，拿出桿面棍，桿成方形以后长边的左右往中间折，桿开，长边的左右再往中间折，重复三次。 - 第六步：
桿成长方形面皮，并紧密卷成长条状，收口可沾点水捏紧。 - 第七步：
双手搓揉面团，可趁这时候搓成想要的厚度，想要小一点就搓长一点。 - 第八步：
面团头尾切掉后，用刀子切成想要的大小。（最好切超过三根手指头的宽度，因为太窄就会像我这样发酵后倒掉） - 第九步：
蒸锅水加热到30几度不烫手就关火，将馒头们摆进铺了烘焙纸的蒸笼，彼此至少要保留一倍的距离，盖上锅盖以后停留50分钟到1小时，发酵完成大约是1.5倍大小。 - 第十步：
蒸笼拿开，开中大火让水大滚以后才放上去蒸，约蒸10～15分钟，关火闷5分钟，开一小洞插一根筷子等热气慢慢散掉才开盖。馒头放冷以后可冰冷冻。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果发酵完彼此黏着就算了，不要急着去拔，这时软趴趴的拔了反而会变形！等蒸完再把它们分开其实很容易😂
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