不放糖的糖醋排骨
美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
准备工作1:熬制 - 第二步:
菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。 - 第三步:
准备工作2:做酸甜汁 - 第四步:
熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。 - 第五步:
步骤: - 第六步:
1、葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。 - 第七步:
2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。 - 第八步:
3、锅中放油加热至9成,放入排骨。 - 第九步:
4、3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。 - 第十步:
5、捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。 - 第十一步:
6、浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。 - 第十二步:
7、放老抽生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例)、少许盐。 - 第十三步:
8、倒入事前做好的酸甜汤。 - 第十四步:
9、加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉) - 第十五步:
10、盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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