不放糖的糖醋排骨

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
xinshipu 491 阅读

材料单

  1. 一份排骨
  2. 一份菠萝
  3. 一份苹果
  4. 一份白醋
  5. 一份番茄酱
  6. 一份料酒
  7. 一份生抽
  8. 一份老抽
  9. 一份熟白芝麻
  10. 一份淀粉
  11. 一份葱
  12. 一份姜
  13. 一份浓汤宝
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    准备工作1:熬制
  2. 第二步:
    菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。
  3. 第三步:
    准备工作2:做酸甜汁
  4. 第四步:
    熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。
  5. 第五步:
    步骤:
  6. 第六步:
    1、葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。
  7. 第七步:
    2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。
  8. 第八步:
    3、锅中放油加热至9成,放入排骨。
  9. 第九步:
    4、3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。
  10. 第十步:
    5、捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
  11. 第十一步:
    6、浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。
  12. 第十二步:
    7、放老抽生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例)、少许盐。
  13. 第十三步:
    8、倒入事前做好的酸甜汤。
  14. 第十四步:
    9、加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉)
  15. 第十五步:
    10、盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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