幸运草双心葱花热狗面包
用最简单的直接法一样做出柔软湿润的面包~ 面包要柔软细致基础发酵温度不能过高.时间不可太快.这么热的夏天用冰牛奶还有冰奶油最适当(24-28度C最恰当) 第二次发酵温度可以略高约36度C
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小热狗斜切成4等分.起司片切成小条状.葱切成葱花备用
- 第二步：
找出大小相同的小热狗拼成心型备用
- 第三步：
除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至可以撑出薄膜即可(约30分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
- 第四步：
将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成8等份,滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟
- 第五步：
将面糰桿平成椭圆片状卷起约20cm.重复做3次.将二条面糰摆成叉字型用剪刀剪4刀中间不剪断.将面团向内卷成心型
- 第六步：
将小热狗压在面糰上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟
- 第七步：
涂上蛋液.中间摆上起司条还有用黑胡椒.油.盐.搅拌均匀的葱花
- 第八步：
烤箱预热180度烘烤15分钟即可出炉
- 第九步：
内部超级湿润柔软~一样有牵丝~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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