奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包

最近超热门的奇亚籽(鼠尾草籽),特性就是会吸收水分,因此会让人很有饱足感,奇亚籽除了泡在饮品当中饮用外,因为没有特殊气味,还可以应用在烘焙当中喔,作出来的面包真的超级可口,口感非常好! 这样的【奇亚籽葱花面包】吃起来不但有葱花的咸咸香气,而且还有奇亚籽的颗粒脆脆脆口感喔~非常好吃!又健康又容易饱足。
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材料单

  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    【A】材料加入拌匀,泡上10分钟
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  2. 第二步:
    【B拌匀】再加入【材料A】已经发好的奇亚籽拌入,打散打均匀, 直到奇亚籽不再有结块状态。
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  3. 第三步:
    无盐奶油隔水加热融化后,加入以上的材料,拌匀。
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  4. 第四步:
    粉类过筛备用
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  5. 第五步:
    将粉类与上述液体搅拌均匀,直到没有粉状,面粉加入时,用刮刀搅拌的速度要快,避免过久跟太用力的揉捏,会让面包变硬
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  6. 第六步:
    把滚圆的面糰放入抹有薄油的容器内,盖保鲜膜,在室温发酵2小时
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  7. 第七步:
    两小时后,会膨胀成两倍大哦,很可爱~
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  8. 第八步:
    推入冰箱一晚,保鲜膜留点缝或是戳洞,  长时间发酵12小时,如果急着用,最少也要冷藏4小时
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  9. 第九步:
    隔天使用时,会发现低温发酵的面团会稍微缩小
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  10. 第十步:
    使用前,洒点面粉做手粉,分出需要的大小,快速定型,稍微在面糰上喷点水,继续在室温下二次发酵20-30分钟,可以用切刀稍微画个形状,等一下葱花比较好放
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  11. 第十一步:
    等待二次发酵食,将葱花料材料混在一起,搅拌均匀备用
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  12. 第十二步:
    二次发酵后,进烤箱前再淋上葱花,放多少都可以,反正葱花还会缩水。
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  13. 第十三步:
    烤箱预热180度C,烤上25-30分钟左右,每个烤箱的温度都不一定,自己要注意,总之只要面糰上面变色就可以了。
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  14. 第十四步:
    烤箱预热180度C,烤上25-30分钟左右,每个烤箱的温度都不一定,自己要注意,总之只要面糰上面变色就可以了。
    奇亚籽葱花面包(免揉法)口感绝佳咸香面包的加工步骤
  15. 第十五步:
    出炉后放在铁架上放凉,之后用剪刀把流出的僵硬蛋液处理干净,就能摆出去啰。
  16. 第十六步:
    当早餐、点心、消夜都很健康,自己做的绝对安心~配上一杯谷物小舖出品的【综合纤谷粉】,真的是超香的一份餐点哦。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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