猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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麻辣凉拌猪肚

麻辣凉拌猪肚

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。
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芡实猪肚汤

芡实猪肚汤

本汤健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实的功效：固肾涩精，补脾止泄，治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。莲子功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
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蚝豉焖猪肚

蚝豉焖猪肚

每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。
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鲜莲子百合炖猪肚

鲜莲子百合炖猪肚

这段时间市场有新鲜的莲子卖，家里大MM说要买来炖汤，于是就买了些莲子百合，买了个猪肚，来个莲子百合炖猪肚汤。莲子清心醒脾，补中养神，健脾开胃，百合可以润肺止咳，清心安神，功效差不多。用它们和猪肚煮汤，可以有润肺益脾，除虚热，养心安神益胃，补虚益气。
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丝瓜蒸猪肚

丝瓜蒸猪肚

丝瓜有天罗、天络瓜等叫法，广东人常称它为胜瓜，主要是取其意头。胜瓜在广东、广西、海南等地均有种植，广东的杜阮所产的凉瓜名气较大，而杜阮的胜瓜也不俗，其特点鲜嫩有瓜味，而且有稔甜的口感。这种丝瓜配以味道较浓郁的佐料清蒸，是一种较能体现其特点的吃法。胜瓜含有B族维生素和维生素Ｃ，与含有蛋白质及钙、磷等养分的猪肚结合，营养均衡且富含风味。
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萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲

猪肚为猪的胃,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
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胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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腐竹白果猪肚汤

腐竹白果猪肚汤

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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