香拌肚丝

步骤

1. 第一步：
   1、猪肚用碱揉擦洗净后，放入高压锅内，放入水、葱段、姜片，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压30分钟。
2. 第二步：
   2、冷5-10分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。
3. 第三步：
   3、捞出煮好的肚子，放入保鲜盒冰箱冰几小时。
4. 第四步：
   4、取猪肚切薄片备用。
5. 第五步：
   5、不粘锅，放橄榄油4茶茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉、姜蓉和葱花，关火后趁热依次放下剩余调料拌匀，然后拌入香菜粒。放人肚片拌匀即可。