香辣肚丝

步骤

1. 第一步：
   1.大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2. 第二步：
   2.烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3. 第三步：
   3.洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4. 第四步：
   4.约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5. 第五步：
   5.将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
6. 第六步：
   注意
7. 第七步：
   鲜香可口，麻辣诱人。一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道。