胡椒咸菜煲猪肚汤
现时天气反复无常，早晚温差大，又潮湿，人容易疲倦，昏昏欲睡且胃肠不适。此时适合酌量吃辣，白胡椒猪肚汤就是一款适时汤水，能散寒、开胃，增进食欲。汤里还加了潮州咸菜，咸酸可口，让人一气能喝下两大碗呢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净； - 第二步：
2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟； - 第三步：
3.排骨洗净切块，汆水捞起； - 第四步：
4.白胡椒粒洗净，稍拍碎； - 第五步：
5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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