炸猪排卷用烤箱搞定!省时的低油料理！
网志图文版http://hanasang.pixnet.net/blog/post/46983520 最近很流行气炸锅，小肥花研究了一下原理，发现把握几个原则，其实用家里的烤箱一样也可以做出炸物的酥脆感喔！ 我悟出（？)的原理是：炸物是用高温油将食物弄熟，所以重点应该是高温v.s. 油，这么说，用烤箱制造高温，搭配油，应该就可以做出炸物口感了！
582 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
青葱切成与肉片同宽的长段，每片肉片放上3-4根葱段卷成肉卷。小提醒：因为肉片已经调味过了，是南部的偏甜口味，小肥花个人觉得口味是非常够味，所以也没有另外再用其他的调味品了
- 第二步：
- 第三步：
每2条肉卷一排，头尾以叉子或是竹签串起。小提醒：我是利用家里吃水果的叉子（柄是陶瓷做的）固定，不费力又健康环保喔！
- 第四步：
- 第五步：
另外，也可以将葱段改成起司片跟火腿片，就可以做蓝带猪排囉！这时建议再覆蓋上另一片肉片，再把四周封口内折封好，防止起司遇热流出来。当然，妳也可以只用一片肉片，但会比较难封口！
- 第六步：
- 第七步：
再依次沾上面粉、蛋汁、面包粉压实。小提醒：肉卷沾完面衣后，先别急着进烤箱，建议可以先静放3分钟左右，让面衣可以更湿润的黏在肉卷上，这样就可以避免烤完后脆脆的面衣跟猪排分离！ - 第八步：
- 第九步：
将裹好面衣的猪排卷、蓝带猪排卷放置在烤盘上， 并在猪排卷上淋少许的食用油，烤箱温度设定摄氏200~250，烤约20分钟，就可以上桌了！另外，肉卷不裹上面衣的就可以变成烤葱肉串囉！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复