真地瓜粉烤香酥猪排与冬季高丽菜[烤箱]

步骤

1. 第一步：
   逛顶好时意外看到传说中的真地瓜粉
   
2. 第二步：
   
   
3. 第三步：
   对照.太白粉成份是树薯,便宜地瓜粉(木薯粉)成份也是树薯,这问题困扰了我好一阵子,那么太白粉是否可以当便宜地瓜粉用呢?...但是书上没有提到太白粉当干粉炸的描述.
   
4. 第四步：
   
   
5. 第五步：
   霜降猪肉
   
6. 第六步：
   
   
7. 第七步：
   8粒蒜泥,4粒蒜体积的姜泥,米酒米杯一线,淡色酱油米杯二线.放到袋中揉一揉入味,醃30分钟.
   
8. 第八步：
   
   
9. 第九步：
   粉末较木薯粉粗.
   
10. 第十步：
    
    
11. 第十一步：
    沾粉
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    放到架上等5分钟吸水反潮,粉比较不会掉.
14. 第十四步：
    上下火,5cm,150度,25分钟,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡,翻面,上下火,5cm,150度,15分钟,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡.
15. 第十五步：
    
16. 第十六步：
    大创看到的好工具
17. 第十七步：
    
18. 第十八步：
    用刀切高丽菜丝是手艺....用对工具,伪装十年功力:P
19. 第十九步：
    
20. 第二十步：
    冬季高丽菜鲜甜,配上香酥猪排,冬季的限定料理