烤椒麻猪排

步骤

1. 第一步：
   我注意到花椒,是在大陆出差时,四川同事点了水煮肉,心想这是道清淡的料理吧.上菜后才发现有个碗公装着一碗红通通的肉片...吃了点肉片,花椒很香,舌头也麻掉了,额头开始冒汗.而四川同事白饭淋了汤汁红通通,一口接一口,头上一滴汗也没有.
   
2. 第二步：
   
   
3. 第三步：
   粗粒黑胡椒1/4,花椒粉1/4T,米酒米杯一线,淡色酱油米杯四线,醃30min
   
4. 第四步：
   or放到冰箱过夜.
   
5. 第五步：
   
   
6. 第六步：
   在肉片上撒上些木薯粉,保持烘烤时的水份及油脂.
   
7. 第七步：
   
   
8. 第八步：
   下火,5cm,
9. 第九步：
   150度15分.上火,150度,10分,烤到表面冒泡.烤香会传出让鼻子痒痒的花椒香味.
10. 第十步：
    
11. 第十一步：
    切高丽菜丝是手艺,选对工具,伪装十年功力.使用较内层的高丽菜.外层的高丽菜就烫一烫加肉燥吃掉
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    冬季高丽菜鲜甜,配上香麻猪排,冬季的限定料理
14. 第十四步：
    
15. 第十五步：
    2th.
16. 第十六步：
    烤后家里都是香香的花椒味~