台式煎猪排/炸猪排

步骤

1. 第一步：
   猪排先用肉槌把肉槌过,
   
2. 第二步：
   加入所有醃料(酱油/米酒/蒜头/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉),
   
3. 第三步：
   醃个3﹣4小时,
   
4. 第四步：
   隔夜更好
5. 第五步：
   
6. 第六步：
   油炸前把猪排两面沾薄薄一层的地瓜粉,
7. 第七步：
   下油煎炸
8. 第八步：
   (煎炸法:
9. 第九步：
   油量比煎还多,
10. 第十步：
    但比炸少很多,
11. 第十一步：
    适合小家庭)
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    先用中火将两面煎至上色,
14. 第十四步：
    起锅前转大火逼油后这样就会有外酥内软如油炸般的口感囉～