[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面
传统的闽南沙茶面你吃过吗? 沙茶/沙嗲吃了好多种，吃来吃去还是这种好吃，甜甜辣辣的，又香味扑鼻! 一闻就直流口水.... 这道料理特别适合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331596071.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第二步：
油面先飞水，去油去杂质。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331592295.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第三步：
热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331603647.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第四步：
让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331609607.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第五步：
倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。(一边煮一边试试味道，重口味的朋友可以再加些蠔油，令汤底更鲜味。)![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331606305.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第六步：
放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331613316.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第七步：
为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331618411.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
- 第八步：
把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!![[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/000000/16399331612705.jpg "[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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