梅香叉烧肉
梅花肉不知道怎么吃，那就学我这样吧，今天小梅要教大家一道很厉害的配菜， 无论是加在拉面、泡面还是干面， 都能让味道更有层次的──梅香叉烧肉！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将葱切成葱段，姜切成片，辣椒和蒜切末
- 第二步：
将梅花肉的表层用叉子戳出孔洞，以便在须制过程可以更入味
- 第三步：
将梅花肉煎到表面金黄焦脆后，加入辛香料炒香
- 第四步：
调制须肉酱料：胡椒粉1匙、酱油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、蚝油2大匙
- 第五步：
将酱料倒入锅中并适量加水至可淹没辛香料，并加入梅问屋盐梅3颗，大火煮滚后转小火须30分钟后，开盖滚到收汁
- 第六步：
开盖成盘后切片、淋上酱汁，咸香的梅香叉烧就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
梅花肉会有油脂，让口感更为软嫩，配上盐梅略带梅香的酸味让叉烧肉又更为爽口！买不到梅花肉也可以里肌肉代替，口感上会较为扎实，比较适合健身或养身的人喔！
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