猪蹄
猪蹄又称猪脚或猪爪，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
【终极年菜-佛跳墙】
这道菜【听说】原名为「福寿全」，含有「吉祥如意、福寿双全」之意，或许真的很好吃，连佛闻到味道都会弃禅跳过墙来想要吃，再加上福州话的「福寿全」与「佛跳墙」听起来差不多，「佛跳墙」就成了这道菜的经典名称。
