五香猪蹄儿
又下雨了。且一下起来就没日没夜的好几天。屋外，路面，屋顶，树下，到处水汪汪，湿漉漉地一片。唯一的好处，就是天气又稍稍凉了下来，不像前几日那么闷热了。中午一个人去超级市场里瞎转悠的时候，看到熟食柜有出售卤制的 五香猪蹄儿的，亮晶晶，油汪汪的一大个一大个堆放着，倒是很漂亮的颜色，一时勾起了肚里久违的馋虫。想买，又怕外面做的不卫生，这年头，关于不良商贩的报道看多了，人人都有心理障碍，着实不敢买外边现在的熟食来吃。想起来家里好像有现成的桂皮、八角、五香粉什么的，于是干脆去肉食柜台买了两只新鲜的猪蹄儿，切好了，拎回
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。 - 第二步：
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。 - 第三步：
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂），转为小火继续煮。 - 第四步：
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。 - 第五步：
5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。 - 第六步：
6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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