卤蹄膀
鲁蹄膀常常出现在逢年过节的时候，好像很麻烦，其实也是很简单的！猪脚吃皮补充胶质，蹄膀有肉又有皮，一次都补足了。 追踪最新食谱 - 天边的家粉丝专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买回家的蹄膀先把外表的杂质去除干净，过水汆烫后再来卤制。
- 第二步：
把所有的辛香料都放入锅具中，蹄膀放入锅中酱油加水八分满，开火卤制30分钟后关火，移锅到电锅中，外锅放入一杯水量按下开关再卤一次(放入电锅中水量才不会烧干)，隔天再把蹄膀取出来，放入冰箱等后食用(经过冰箱后皮Q肉香)。
- 第三步：
蹄膀取出后，切成薄片的时候，如果味道稍嫌不足，可以拿酱油加辣椒、蒜末来当成酱料使用，卤蹄膀的汤汁可以拿来卤制其他东西，如海带或者豆乾，我喜欢拿来卤传统板豆腐，风味极佳。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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