红烧猪蹄
冬天嘛，多补充点脂肪，吃点油水厚实的。于是，买了一只猪蹄。琢磨着怎么做呢？刚好在别人的博客上看到一个色彩鲜艳的红烧猪蹄，颇有诱惑力。就试试吧。我做菜有个特点，人家是越做越好，我是什么菜都是第一次做得最好吃，以后一次比一次差。弄得我总是挖空心思创新。但我这个有点变化。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。 - 第二步：
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。 - 第三步：
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。 - 第四步：
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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