熏蹄
小时候，每逢过节或有人代家作客，奶奶一定会做这个熏蹄。冰冰的肉配上酸酸的汁料，加上自己做一口也吃不完的熏蹄才叫滋味!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪手先飞水，记得要冷水下猪手在可以把污垢煮出来。
- 第二步：
猪手飞水后，用一个新锅，把姜，盐，葱(切段)，八角，花椒，桂皮和绍兴酒加入到锅中。加水（要盖过猪手）用大火煮滚后，转小火煮～30分钟。 - 第三步：
熄火后盖上，浸过夜／最少8小时 。 - 第四步：
隔天／8小时候再大火煮滚，然后转小火煮～20分钟，待凉。 - 第五步：
把猪手中间切一刀，然后把肉跟骨分开。（要小心不要撕烂肉。） - 第六步：
把已经分开好的猪手卷好，然后用保鲜纸扎实。这样就可以令猪手切开时是圆形，更好看。也可不切，一样好味道！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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