A菜心( 莴笋 )
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莴笋又称A菜心，产季在11月~4月。莴笋必须削去外皮把较粗的纤维清掉，留下绿色较嫩的部分(也可请菜摊帮忙去皮)。去皮后的莴笋可切成斜片，放入盐拌匀，杀青约10~15分钟，再用水清洗。吃起来会更脆。除了直接炒食，作成凉拌菜也是超级快速简单又美味！

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