凉拌莴笋丝
莴笋茎含有丰富钾，有助于消水肿、降血压。不过，由于钾质属水溶性，莴笋茎浸泡在水中太久营养会流失，所以比较适合用凉拌的方式来吃。莴笋茎切丝后拌入炒香的蒜末和酱料，口感清爽，非常适合做前菜。另外，莴笋的叶子也是可以吃的，大家可参考我之前分享的「清炒莴笋叶」食谱。买一条莴笋就可以用来做两道菜，经济方便。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
莴笋切掉外皮后，切成三段。
- 第二步：
将莴笋切片后再切丝，然后加入盐腌10分钟左右。待莴笋出水后，将水倒掉。
- 第三步：
蒜切末，用中火爆香蒜末后，加入酱油、盐、乌醋、麻油、糖，煮至沸腾即可起锅。
- 第四步：
将酱汁淋在莴笋丝上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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