♡宛の宝宝”食“堂 ✿ 宝宝版蛋黄小馒头
小宝贝副食品越吃越好之后，开始吃市售的米饼、星星饼。但是最近引爆的食安危机，让妈妈我很担心市售的婴儿食品会不会也有问题。我不是全职妈妈，是一位职业妇女，家庭事业两头忙，但是为了宝宝的健康，饮食由我把关。选择天然、新鲜的食材，确保宝宝有足够的营养摄取。自製的小馒头不含蛋白的饼干，这甜度低且很适合宝宝和小朋友。带着浓浓的奶香，酥酥鬆鬆的～入口即化。非常鬆软，就算小宝贝目前八个月，还未长牙也可以吃喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋黄和细砂糖，搅拌均匀，呈乳黄色。
- 第二步：
加入宝宝配方奶粉（粉状），搅拌均匀。
- 第三步：
太白粉过筛，分三次加入，继续搅拌均匀。
- 第四步：
加入30ml的配方奶（液状），揉成不黏手的面团。蛋黄大小不同，面糰若过湿就斟酌添再加ㄧ点太白粉混合起来不能太干，并不一定要全加完，如果太湿软可以再补充一点太白粉，只要最后能够成团且不黏手的状态即可，面团保有ㄧ些湿润度烤起来更酥更漂亮。
- 第五步：
取适量的面团搓成长条，切成约1公分的宽度搓成圆形，放入烤盘。每一颗小面糰尽可能大小一致，越大烘烤时间就需斟酌延长，稍微烤上色即可。记得手再搓圆时若沾有ㄧ些干粉，先洗个手擦干水再继续搓，不然烤出来裂痕较大。 - 第六步：
烤箱预热200度15分，再放入预热后的烤箱烤约15分钟烤（温依自家烤箱调整）。 我的比例约做50颗左右，趁新鲜吃完再做。不需担心防腐剂或人工香料的问题。 - 第七步：
烤好以后放凉，找个密封罐子装起来就随时想吃都很方便。1岁以上的宝宝可以加“蜂蜜”增添风味，1岁以下幼儿要避免，以免感染肉毒桿菌，万一感染可能会出现肌肉麻痹。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉丝团 ☺ 一定要日本太白粉，日本太白粉是熟粉，由马铃薯制成，黏性较佳。摸起来较为滑腻、细緻，从外观就很好分辨。臺湾的太白粉是由树薯粉所制成的，黏性较温和。两者不同的地方在于熟粉不用经过蒸烤就可以直接食用。
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