姜丝猪肝汤
每个月那个来的时候需要补充更多铁质，猪肝汤 你这样去做，简单又好喝，老人小朋友都喜欢。来碗猪肝汤宠爱自己一下 猪肝含丰富铁质只要抓住几个小秘诀就能烹调出一碗汤鲜滑嫩的猪肝汤，这道猪肝瘦肉汤记得收藏起来，汤鲜味美，营养丰富。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将猪肝洗净切薄片 倒入所有腌渍调味料及太白粉抓腌，静置15分钟 备用
- 第二步：
锅中倒入适量水放入姜片煮滚后将腌渍好的猪肝倒入后马上熄火快速川烫
- 第三步：
此时猪肝呈半熟状态表面还看得到一些鲜红色
- 第四步：
起锅备用
- 第五步：
准备高汤 锅中倒入适量水 姜丝，葱段加入一起煮滚后加入调味料及1小匙米酒
- 第六步：
待高汤煮滚后将半熟猪肝片加入
- 第七步：
瓦斯熄火利用热度将猪肝片温熟
- 第八步：
起锅淋上香油完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
猪肝需多洗几次将血水尽量洗净才不会有腥味。腌渍时加入太白粉可增加猪肝嫩度
煮猪肝不适合用大火煮至熟，口感会干柴。
利用水温舒肥煮好的猪肝鲜嫩爽口。
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