花素包子
外面买的素包子味道虽然不错,但总比不上记忆里吃过的好吃包子,冰箱刚好有做素包子的食材,干脆自己动手做.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将内馅的材料处理好,粉丝泡水切小段,高丽菜洗净切小块,豆皮洗净切小块,干香菇泡软后切小块,木耳川烫一下切小块,红萝卜刨成丝,蛋先炒好.
- 第二步：
豆皮没有味道,先给它调个味.起油锅炒豆皮,加些蚝油炒一炒后盛出.
- 第三步：
开始炒内馅.先爆香香菇.
- 第四步：
加入红萝卜丝拌炒,炒出香味.
- 第五步：
再依序加入木耳,高丽菜继续大火炒.如果锅裏太干,加点香菇水,炒到高丽菜变软,开始调味,将豆瓣酱放到热锅底炒一炒,然后加盐,蚝油,一点点糖,跟菜拌炒好,嚐一下味道.
- 第六步：
再加入调味过的豆皮.
- 第七步：
后加粉丝和炒蛋,关火拌匀.
- 第八步：
盛出炒好的素包子内馅,放凉备用.
- 第九步：
将中筋面粉,水,糖,盐,酵母都倒入盆中揉成面糰.
- 第十步：
揉成团后加入沙拉油,尽量将油揉到面裏,然后用布盖着盆子,让面糰醒发至2倍大.
- 第十一步：
约40分钟后,面糰已经发到2倍大,可以开始准备包包子.
- 第十二步：
拿出面糰,先揉面排气,用擀面棍桿开再折起,这样的动作重复5~6次,看到面的表面变得很光滑后,将面团分成一个一个剂子,每一个45克.这样可做12个. 分好后拿保鲜膜盖着,静置10分钟.
- 第十三步：
将剂子桿开,放上馅料,然后包起来.
- 第十四步：
包好的包子放到蒸笼中.再静置15分钟.然后放到电锅上,盖上盖子蒸12分钟.盖子和蒸笼间可放一块布,避免蒸笼盖上的水滴到包子上.
- 第十五步：
蒸好后等30秒再开盖.包子放凉.
- 第十六步：
蒸好啦!
- 第十七步：
没有肉的素包子也很香呢! 好吃.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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