不油腻的炸韭菜盒子

步骤

1. 第一步：
   将[面团]材料中的面粉、盐、糖和温水拌匀，再加进速发酵母粉打成团后，加入奶油续打成延展性良好的面团。保湿，进行发酵1小时。(此步骤Mia以面包机代劳)
   
2. 第二步：
   豆干切成细条状再切小段(约1cm)，以热水煮去豆青味后沥掉水分。 冬粉泡温水软化后剪成3~4cm小段状，煮过沥干。 猪绞肉、豆干和调味料一起下锅炒香后加冬粉拌匀，起锅放凉。 再将放凉的炒料拌入切成1cm长的韭菜，以盐调整味道后拌匀。
   
3. 第三步：
   将第一次发酵好的面团取出。捏取一坨，撖平压出空气，铺上适当馅料后将面皮覆盖上。取一个大碗当切割器在面团上滚过完成切割。
   
4. 第四步：
   热锅、热油，将包好的韭菜盒子两面迅速油煎成金黄后取出。
   
5. 第五步：
   再放进气炸锅中(或烤箱)，170度C 气炸4分钟 (烤箱10分钟)。完成面皮不油腻、口感Q弹的韮菜盒子。