豆腐鲜蚵
使用「水油炒」方式，让闷煮的鲜蚵和豆腐都很软嫩，而且油烟少，油温不超过100度Ｃ，保持油质不变坏。吃得更健康～！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所有材料。鲜蚵洗的时候，ㄧ颗ㄧ颗用手摸ㄧ下蚵和壳连结的地方，有多余的壳可先去除。
- 第二步：
锅子先放水，约半米杯。若酱油是不咸那种，可先加点盐巴。
- 第三步：
水滚后加入酱油，油及豆豉同煮。这里我用葡萄籽油。
- 第四步：
放入豆腐及鲜蚵。摇晃锅子ㄧ下。不必搅拌，豆腐易破。
- 第五步：
滚开后，加入姜丝及ㄧ半葱粒。盖上锅盖，ㄧ下下就好，鲜蚵转到全熟前就熄火。
- 第六步：
最后再洒上另ㄧ半葱粒，装饰颜色。好吃的下饭菜。^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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