红萝卜葱绿火腿嫩蛋豆腐

步骤

1. 第一步：
   红萝卜切末准备3大匙。火腿两片切小片。鸡蛋略打散（没有很均匀也没关係）加少许盐或柴鱼粉调匀备用。 起油锅炒软红萝卜末，拌入火腿炒散。 红萝卜切细末一下子就能炒软。
   
2. 第二步：
   鸡蛋豆腐（或一般豆腐）切小丁备用。 用鸡蛋豆腐有咸度且比较香。
   
3. 第三步：
   红萝卜炒软，然后加入鸡蛋豆腐及半碗水（少许水是为了帮助豆腐在锅中略烧煮到热，其实豆腐本来就是熟的，所以不用管豆腐有没有煮熟，只要烧到水滚。加入酱油及味霖调味到自己喜欢的咸度。
   
4. 第四步：
   均匀淋下已打散的蛋液在豆腐之间，转小火加盖，焖煮一分钟。
   
5. 第五步：
   掀盖确认蛋液都已凝固后，撒上葱花加盖闷1分钟灭菌，熄火即可起锅。 用炒菜锅，可以把呈圆形的鸡蛋豆腐完整的滑到盘子里，我用电烤盘做的只能铲起来放到盘子里了。更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >